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大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于平鱼做法大全，平鱼做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、把扁鱼从冰箱里拿出来融化。融化清洗后，取出鳃、鳍和内脏备用。

2、在鱼的两边切对角的花刀，然后分分钟把葱，姜，花椒大料放在花刀里面。

3、撒上料酒和少许酱油，盖上安全膜，腌制半小时。

4、第二个准备，两大块姜、葱、桂皮、大料、两瓣蒜，放入热锅，加少许橄榄油。油热后，将刚准备好的食材倒入锅中翻炒出香味，将腌制好的扁鱼去掉腌制前的葱、姜、蒜、花椒大料，再放入锅中翻炒出香味。

5、鱼倒入锅中后，加入料酒、酱油和少许生抽，再倒入一罐啤酒(啤酒要常温，不要冰镇)。一罐啤酒就是过不了鱼。大火煮开，小火炖30分钟收汤。

以上就是平鱼做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。